ថ្មីរហូត Khmer

Home / ម្ហូប ខ្មែរ

ទឹកស៊ុបមាន់ (Chicken Stock/Broth)

គ្រឿងផ្សំ ៖

ឆ្អឹងមាន់ ឬ សាច់មាន់ ( Chicken / bone ) : 250-300 ក្រាម
គីនឆាយ ( Celery ) : 1 ធាង
ការ៉ុត ( Carrot ) : 1 មើម
ខ្ទឹមបារាំង ( Onion ) : 1 មើម
អំបិល ( Salt ) : 1 ស.ក
ម្រេចខ្មៅ ( Black pepper ) : 10 គ្រាប់
វ៉ាន់ស៊ុយបារាំង ( Parsley ) : 3-4 ធាង
ស្លឹកបេលីវ ( Bay leave ) : 2 សន្លឹក (ប្រើដូចស្លឹកក្រូចសើច)
ខ្ទឹមស ( Clove garlic ) : 2 កម្ពឹស
ទឹក ( Water ) : 2 លីត្រ

វិធីធ្វើ ៖

មាន់លាងទឹកអោយស្អាត យកទៅស្រុស 3-4 នាទី រួចស្រង់មាន់ យកទៅលាង ម្ដងទៀត អោយស្អាត ដើម្បីអោយអស់ក្អែល (ជាតិខ្លាញ់ និង ឈាម)
ដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយបន្លែទាំងអស់ ចាក់ទឹកចូល រម្ងាស់រយៈពេល 3 ម៉ោង (មាន់ធម្មតា)។ តែសម្រាប់មាន់ស៊ុប (ចាស់ហើយស្វិត) ត្រូវប្រើរយៈពេល 5-6 ម៉ោង (មាន់កាន់តែស្វិត ស្ងោរកាន់តែយូរ គឺកាន់តែឆ្ងាញ់) ។

សូមចងចាំថា មិនមែនឆ្ងាញ់សាច់មាន់ទេ តែទឹកស៊ុបឆ្ងាញ់។

អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រលោក ឆឹង វណ្ណៈ

ទឹកស៊ុបមាន់ (Chicken Stock/Broth)

គ្រឿងផ្សំ ៖

ឆ្អឹងមាន់ ឬ សាច់មាន់ ( Chicken / bone ) : 250-300 ក្រាម
គីនឆាយ ( Celery ) : 1 ធាង
ការ៉ុត ( Carrot ) : 1 មើម
ខ្ទឹមបារាំង ( Onion ) : 1 មើម
អំបិល ( Salt ) : 1 ស.ក
ម្រេចខ្មៅ ( Black pepper ) : 10 គ្រាប់
វ៉ាន់ស៊ុយបារាំង ( Parsley ) : 3-4 ធាង
ស្លឹកបេលីវ ( Bay leave ) : 2 សន្លឹក (ប្រើដូចស្លឹកក្រូចសើច)
ខ្ទឹមស ( Clove garlic ) : 2 កម្ពឹស
ទឹក ( Water ) : 2 លីត្រ

វិធីធ្វើ ៖

មាន់លាងទឹកអោយស្អាត យកទៅស្រុស 3-4 នាទី រួចស្រង់មាន់ យកទៅលាង ម្ដងទៀត អោយស្អាត ដើម្បីអោយអស់ក្អែល (ជាតិខ្លាញ់ និង ឈាម)
ដាក់ក្នុងឆ្នាំងជាមួយបន្លែទាំងអស់ ចាក់ទឹកចូល រម្ងាស់រយៈពេល 3 ម៉ោង (មាន់ធម្មតា)។ តែសម្រាប់មាន់ស៊ុប (ចាស់ហើយស្វិត) ត្រូវប្រើរយៈពេល 5-6 ម៉ោង (មាន់កាន់តែស្វិត ស្ងោរកាន់តែយូរ គឺកាន់តែឆ្ងាញ់) ។

Amok, a popular Khmer dish

អាម៉ុកត្រី គឺជាមុខម្ហូបដែលគ្រួសារខ្មែរយើង និយមធ្វើសម្រាប់បរិភោគក្នុងគ្រួសារ ទទួលភ្ញៀវ បន្តិចបន្តួច ឬក្នុងពិធីបុណ្យផ្សេងៗ។

គ្រឿងផ្សំ

ត្រីរ៉ស់ ឬត្រីឆ្ដោរ ១គីឡូក្រាម
ដូងទុំ ១
ម្ទេសប្លោកក្រៀម ៥ផ្លែ
ម្ទេសប្លោកទុំស្រស់ ៥ផ្លែ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៥គល់
រំដេង ល្មៀត ១ចំណិតប៉ុនមេដៃ
ខ្ទឹមស ១០កំពឹស
ម្សៅស៊ុប ១ភាគ២ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ
សណ្ដែកដី ១០ក្រាម
ស៊ុតទា ២គ្រាប់
សម្បកក្រូចសើច ១ចំណិត
ស្លឹកចេកណាំវ៉ាសម្រាប់ខ្ចប់ ៥ធាង
ខ្ជាយ ១មើម
ខ្ទឹមក្រហម ៥កំពឹស
កាពិ ឬ[[ប្រហុក]សាច់ ២ក្រាម
ស្ករត្នោត ១ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល ១ភាគ២ស្លាបព្រាបាយ
ស្លឹកក្រូចសើច ១០សន្លឹក
ស្លឹកញ ឬស្លឹកកន្ទួត ១០ត្រួយ ឬច្រើនជាងនេះតាមចូលចិត្ត។

វិធីធ្វើ

ត្រីរ៉ស់ ឬត្រីឆ្ដោរ យកស្រកាចេញឲ្យស្អាត កាត់កន្ទុយ ចៀរព្រុយពោះ និងខ្នងចេញ ហើយកោសលាងទឹកឲ្យស្អាត កាត់ក្បាលចេញទុកមួយអន្លើ។ ក្បាលពុះជាពីរឆ្កឹះយកស្បែកក្រអូមលើចេញ លាងឲ្យស្អាត។ បើធំពេក អាចកាត់ជាដុំតូចៗល្មម។ ខ្លួនត្រី សើយយកឆ្អឹងខ្នងចេញ ហាន់ជាបន្ទះស្ដើងល្មម។
គល់ស្លឹកគ្រៃហាន់ស្ដើង ម្ទេសប្លោកក្រៀម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម រំដេង ខ្ជាយ ល្មៀត សម្បកក្រូចសើច អំបិល បុកបញ្ចូលគ្នាឲ្យម៉ដ្ឋ ប្រហុកចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ដ្ឋ ឬកាពិដាក់បុកជាមួយគ្រឿង។ សណ្ដែកដីលីងបុកឲ្យល្អិត។
ស្លឹកក្រូចសើច ហូតទ្រនុងចោល លាងទឹកឲ្យស្អាត ហាន់ជាសរសៃល្អិតៗ។
ដូងទុំ កោសពូតយកខ្ទិះដើមទុកដោយឡែក និងទឹកខ្ទិះទី២ ទុកដោយឡែក។
យកខ្ទិះដូងទី១ ពាក់កណ្ដាលបង់អំបិលបន្តិច(កុំឲ្យប្រៃ)។
ដាក់សាច់ត្រី គ្រឿង សណ្ដែកដី កាពិ ឬប្រហុក ពងទា ទឹកខ្ទិះទីមួយដែលនៅសល់ ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅស៊ុប លាយច្របល់ចូលគ្នាកូរឲ្យសព្វ ចាក់ទឹកខ្ទិះទី២ចូល(ប្រយ័ត្នកុំឲ្យរាវពេក) បន្តកូរឲ្យទាល់តែឡើងខាប់ប្រហែល៣០នាទី ទុកមួយអន្លើសិន។
ស្លឹកញ កាត់ទ្រនុងចេញ ឬស្លឹកកន្ទួតលាងទឹកឲ្យស្អាត ដាក់ទ្រាប់បាតកន្ទោងច្រើន ឬតិចតាមចំណូលចិត្ត។ ដួសត្រីដែលកូរគ្រឿង រួចដាក់ក្នុងកន្ទោង(ឲ្យស្មើសាច់ស្មើគ្រឿង) ដួសទឹកខ្ទិះដើមចាក់ពីលើបន្តិច រោយស្លឹកក្រូចសើចដាក់ចំហុយឲ្យឆ្អិន(១៥ ឬ២០នាទី តាមទំហំតូចឬធំ)។

របៀបធ្វើកន្ទោង
ស្លឹកចេកហែកកាត់រាងការេ(០,១៧ម៉ែត X ០,១៧ម៉ែត) ដាក់ត្រួតគ្នាពីរជាន់(ផ្កាប់មួយ ផ្ងារមួយ) ចាប់ចំពាក់កណ្ដាលនៃជ្រុងនីមួយៗ កួច ខ្ទាស់ លៃមើលឲ្យបាតកន្ទោងស្មើល្អ។ ចៀរមាត់កន្ទោង ឲ្យស្អាតតាមចំណូលចិត្ត៕

អត្ថបទនេះដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រវីគីភេឌា

អាម៉ុកត្រី (Amok, a popular Khmer dish)

3:05 AMpescambodia0 Comment

Amok, a popular Khmer dish

គ្រឿងផ្សំ

ត្រីរ៉ស់ ឬត្រីឆ្ដោរ ១គីឡូក្រាម
ដូងទុំ ១
ម្ទេសប្លោកក្រៀម ៥ផ្លែ
ម្ទេសប្លោកទុំស្រស់ ៥ផ្លែ
គល់ស្លឹកគ្រៃ ៥គល់
រំដេង ល្មៀត ១ចំណិតប៉ុនមេដៃ
ខ្ទឹមស ១០កំពឹស
ម្សៅស៊ុប ១ភាគ២ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ
សណ្ដែកដី ១០ក្រាម
ស៊ុតទា ២គ្រាប់
សម្បកក្រូចសើច ១ចំណិត
ស្លឹកចេកណាំវ៉ាសម្រាប់ខ្ចប់ ៥ធាង
ខ្ជាយ ១មើម
ខ្ទឹមក្រហម ៥កំពឹស
កាពិ ឬ[[ប្រហុក]សាច់ ២ក្រាម
ស្ករត្នោត ១ស្លាបព្រាបាយ
អំបិល ១ភាគ២ស្លាបព្រាបាយ
ស្លឹកក្រូចសើច ១០សន្លឹក
ស្លឹកញ ឬស្លឹកកន្ទួត ១០ត្រួយ ឬច្រើនជាងនេះតាមចូលចិត្ត។

វិធីធ្វើ

ត្រីរ៉ស់ ឬត្រីឆ្ដោរ យកស្រកាចេញឲ្យស្អាត កាត់កន្ទុយ ចៀរព្រុយពោះ និងខ្នងចេញ ហើយកោសលាងទឹកឲ្យស្អាត កាត់ក្បាលចេញទុកមួយអន្លើ។ ក្បាលពុះជាពីរឆ្កឹះយកស្បែកក្រអូមលើចេញ លាងឲ្យស្អាត។ បើធំពេក អាចកាត់ជាដុំតូចៗល្មម។ ខ្លួនត្រី សើយយកឆ្អឹងខ្នងចេញ ហាន់ជាបន្ទះស្ដើងល្មម។
គល់ស្លឹកគ្រៃហាន់ស្ដើង ម្ទេសប្លោកក្រៀម ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម រំដេង ខ្ជាយ ល្មៀត សម្បកក្រូចសើច អំបិល បុកបញ្ចូលគ្នាឲ្យម៉ដ្ឋ ប្រហុកចិញ្ច្រាំឲ្យម៉ដ្ឋ ឬកាពិដាក់បុកជាមួយគ្រឿង។ សណ្ដែកដីលីងបុកឲ្យល្អិត។
ស្លឹកក្រូចសើច ហូតទ្រនុងចោល លាងទឹកឲ្យស្អាត ហាន់ជាសរសៃល្អិតៗ។
ដូងទុំ កោសពូតយកខ្ទិះដើមទុកដោយឡែក និងទឹកខ្ទិះទី២ ទុកដោយឡែក។
យកខ្ទិះដូងទី១ ពាក់កណ្ដាលបង់អំបិលបន្តិច(កុំឲ្យប្រៃ)។
ដាក់សាច់ត្រី គ្រឿង សណ្ដែកដី កាពិ ឬប្រហុក ពងទា ទឹកខ្ទិះទីមួយដែលនៅសល់ ទឹកត្រី ស្ករ ម្សៅស៊ុប លាយច្របល់ចូលគ្នាកូរឲ្យសព្វ ចាក់ទឹកខ្ទិះទី២ចូល(ប្រយ័ត្នកុំឲ្យរាវពេក) បន្តកូរឲ្យទាល់តែឡើងខាប់ប្រហែល៣០នាទី ទុកមួយអន្លើសិន។
ស្លឹកញ កាត់ទ្រនុងចេញ ឬស្លឹកកន្ទួតលាងទឹកឲ្យស្អាត ដាក់ទ្រាប់បាតកន្ទោងច្រើន ឬតិចតាមចំណូលចិត្ត។ ដួសត្រីដែលកូរគ្រឿង រួចដាក់ក្នុងកន្ទោង(ឲ្យស្មើសាច់ស្មើគ្រឿង) ដួសទឹកខ្ទិះដើមចាក់ពីលើបន្តិច រោយស្លឹកក្រូចសើចដាក់ចំហុយឲ្យឆ្អិន(១៥ ឬ២០នាទី តាមទំហំតូចឬធំ)។

គ្រឿងផ្សំ

ទាកាប់ធំល្មម
អំបិល
ទឹកត្រី
ស្ករខ្មែរ
រំដេង
ឬសជី
ម្រេច
ស្ករស
ប្រេងសណ្តែក (ទឹកឃ្មុំបើមាន)
សាលាដ៍
ក្រូចឆ្មារ

វិធីធ្វើ

ចាក់អំបិល ទឹកត្រី ស្ករខ្មែរ ដំរំដេង ហាន់ឬសជីដាក់ ម្រេច លាយជាមួយទាកាប់ ផ្អាប់ប្រហែល១៥នាទីសឹមយកទៅអាំង។
ប្រេងសណ្តែកលាយជាមួយស្ករខ្មែរ (ទឹកឃ្មុំបើមាន) ទុកលាបពីលើទាសរដែលកំពុងអាំង (ដាក់ភ្លើងល្មមៗបានហើយ) រាល់ពេលប្រែគឺត្រូវលាបម្តង។
ទឹកជ្រក់: អំបិល ស្ករស ម្រេច ដាក់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលជាកាស្រេច។
សាច់ឆ្អិន រៀបសាលាដ៍ដាក់ចាន កាប់សាច់ទាដាក់ចាន ជាការស្រេច។

អត្ថបទនេះ: ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រCamdelicious.Wordpress

ទាអាំងទឹកឃ្មុំ

3:05 AMpescambodia0 Comment

គ្រឿងផ្សំ

ទាកាប់ធំល្មម
អំបិល
ទឹកត្រី
ស្ករខ្មែរ
រំដេង
ឬសជី
ម្រេច
ស្ករស
ប្រេងសណ្តែក (ទឹកឃ្មុំបើមាន)
សាលាដ៍
ក្រូចឆ្មារ

វិធីធ្វើ

ចាក់អំបិល ទឹកត្រី ស្ករខ្មែរ ដំរំដេង ហាន់ឬសជីដាក់ ម្រេច លាយជាមួយទាកាប់ ផ្អាប់ប្រហែល១៥នាទីសឹមយកទៅអាំង។
ប្រេងសណ្តែកលាយជាមួយស្ករខ្មែរ (ទឹកឃ្មុំបើមាន) ទុកលាបពីលើទាសរដែលកំពុងអាំង (ដាក់ភ្លើងល្មមៗបានហើយ) រាល់ពេលប្រែគឺត្រូវលាបម្តង។
ទឹកជ្រក់: អំបិល ស្ករស ម្រេច ដាក់ទឹកក្រូចឆ្មារចូលជាកាស្រេច។
សាច់ឆ្អិន រៀបសាលាដ៍ដាក់ចាន កាប់សាច់ទាដាក់ចាន ជាការស្រេច។

អត្ថបទនេះ: ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រCamdelicious.Wordpress

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ

រូបភាពដកស្រង់

ជ្រក់បែបខ្មែរ

គ្រឿងផ្សំ

បន្លែមាន

ត្រសក់
ការ៉ត់
ឆៃថាវ
ខ្ញី
មឺមខ្ទឹម
ក្រូចឆ្មា
អំបិល
ស្ករស

វិធីធ្វើ

បន្លែលាងទឹកអោយស្អាត
ត្រសក់ហាន់ជាចង្វាមូល
ការ៉ត់ ឆាថាវ ខ្ញី មឹមខ្ទឹម ចិតជាបន្ទះស្តើងៗ
យកត្រសក់ ការ៉ត់ ឆាថាវ និងខ្ញី ច្របាច់អំបិល ទុកពី៥ ទៅ១០នាទីសឹមលាងទឹកចេញ
បន្ទាប់មកយកទៅត្រាំទឹកកកប្រហែល៥ទៅ១០នាទី ដើម្បីអោយបន្លែស្រួយល្អ
ស្រង់បន្លែអោយស្រស់ទឹករួចដាក់អំបិល ស្ករស និងច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលជាការស្រេច។

យកជ្រក់ដាក់ក្លាសេអោយត្រជាក់ទុកបរិភោគរឹតតែឆ្ងាញ់។ធ្វើខ្លួនឯងល្អចំពោះសុខភាពនិងមានអនាម័យ។

អត្ថបទនេះ: ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រCamdelicious.Wordpress

រូបភាពដកស្រង់

ជ្រក់បែបខ្មែរ

គ្រឿងផ្សំ

បន្លែមាន

ត្រសក់
ការ៉ត់
ឆៃថាវ
ខ្ញី
មឺមខ្ទឹម
ក្រូចឆ្មា
អំបិល
ស្ករស

វិធីធ្វើ

បន្លែលាងទឹកអោយស្អាត
ត្រសក់ហាន់ជាចង្វាមូល
ការ៉ត់ ឆាថាវ ខ្ញី មឹមខ្ទឹម ចិតជាបន្ទះស្តើងៗ
យកត្រសក់ ការ៉ត់ ឆាថាវ និងខ្ញី ច្របាច់អំបិល ទុកពី៥ ទៅ១០នាទីសឹមលាងទឹកចេញ
បន្ទាប់មកយកទៅត្រាំទឹកកកប្រហែល៥ទៅ១០នាទី ដើម្បីអោយបន្លែស្រួយល្អ
ស្រង់បន្លែអោយស្រស់ទឹករួចដាក់អំបិល ស្ករស និងច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលជាការស្រេច។

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ

រូបមន្តមាន់ដុត ABC មកពីភោជនីយដ្ឋានល្មុតទុំ

ភ្នំពេញៈ ជម្រាបសួរមិត្តអ្នកអានភ្នំពេញប៉ុស្ដិ៍ជាទីមេត្រី! យើងធ្លាប់តែបង្ហាញជូននូវមុខម្ហូបដែលអាចញ៉ាំក្លែមជាមួយស្រាបៀរ ប៉ុន្តែសម្រាប់សប្ដាហ៍នេះ ភោជនីយដ្ឋានល្មុតទុំ នឹងលើកយកម្ហូបម៉្យាងដែលទាមទារឲ្យយកស្រាបៀរមកធ្វើជាគ្រឿងផ្សំ ចម្អិនជាមួយសាច់តែម្ដង។ សូមរីករាយនឹងវិធីចម្អិន «មាត់ដុត ABC» ដូចខាងក្រោម។

គ្រឿងផ្សំ :

១	-ស្លឹកក្រូចសើច	៤ សន្លឹក
២	- គល់ស្លឹកគ្រៃ	១ ដើម
៣	- មាន់	១ ក្បាល
៤	- រំដេង	៣ ចំណិត
៥	- ប៊ីចេង	១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៦	- ស្ករស	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៧	- ម្សៅស៊ុប	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៨	- ម្រេច	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៩	- ប្រេងខ្យង	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
១០	- ទឹកស៊ីអ៊ីវ	៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
១១	- ប្រេងឆា	១/២ ចានចង្កឹះ

របៀបចម្អិន:

ដំបូង យកមាន់១ក្បាលដែលធ្វើរួច មកសម្អាតនឹងទឹកឲ្យស្អាតជាមុនសិន។
បន្ទាប់មកយកឆ្នាំង១ដែលមានទំហំធំអាចដាក់មាន់បាន ដាក់លើចង្ក្រាន។
ចាក់ប្រេងឆាចូល រួចទ្រាប់បាតឆ្នាំងដោយកំណាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ស្លឹកក្រូចសើច ស្លឹកខ្ទឹម មុននឹងដាក់មាន់ចូល។
បន្ទាប់មកដាក់ប៊ីចេង ស្ករស ម្សៅស៊ុប ម្រេច ប្រេងខ្យង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងចាក់ស្រាប៊ៀរ ABC ចូលរួចចម្អិនរយៈពេល២៥នាទី នោះជាការស្រេច។

ប្រសិនបើលោកអ្នកចង់ទៅទទួលទានម្ហូបនេះ នៅភោជនីយដ្ឋានល្មុតទុំ ផ្ទាល់ សូមទៅកាន់ អាស័យ ដ្ឋានផ្ទះលេខ ១៩ ផ្លូវលេខ៩៥ កែងផ្លូវ ៣៨៦ សង្កាត់បឹងកេងកង៣ ខណ្ឌចម្ការមន រាជធានីភ្នំពេញ។

ភោជនីយដ្ឋានដែលចង់ចែករំលែក វិធីចម្អិនម្ហូបរបស់ខ្លួន ជាមួយមិត្តអ្នកអាន ភ្នំពេញប៉ុស្ដិ៍ សូមទំនាក់ ទំនងមកលេខ ០៧៧ ៧១៧ ៧១៥ និង ០១៦ ៩៣ ១៣ ១៣៕

អត្ថបទនេះ: ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រភ្នំពេញប៉ុស្ដិ៍

រូបភាពរបស់គេហទំព័រCamdelicious.Wordpress

រូបមន្តមាន់ដុត ABC មកពីភោជនីយដ្ឋានល្មុតទុំ

គ្រឿងផ្សំ :

១	-ស្លឹកក្រូចសើច	៤ សន្លឹក
២	- គល់ស្លឹកគ្រៃ	១ ដើម
៣	- មាន់	១ ក្បាល
៤	- រំដេង	៣ ចំណិត
៥	- ប៊ីចេង	១ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៦	- ស្ករស	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៧	- ម្សៅស៊ុប	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៨	- ម្រេច	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
៩	- ប្រេងខ្យង	៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
១០	- ទឹកស៊ីអ៊ីវ	៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេ
១១	- ប្រេងឆា	១/២ ចានចង្កឹះ

របៀបចម្អិន:

ដំបូង យកមាន់១ក្បាលដែលធ្វើរួច មកសម្អាតនឹងទឹកឲ្យស្អាតជាមុនសិន។
បន្ទាប់មកយកឆ្នាំង១ដែលមានទំហំធំអាចដាក់មាន់បាន ដាក់លើចង្ក្រាន។
ចាក់ប្រេងឆាចូល រួចទ្រាប់បាតឆ្នាំងដោយកំណាត់គល់ស្លឹកគ្រៃ រំដេង ស្លឹកក្រូចសើច ស្លឹកខ្ទឹម មុននឹងដាក់មាន់ចូល។
បន្ទាប់មកដាក់ប៊ីចេង ស្ករស ម្សៅស៊ុប ម្រេច ប្រេងខ្យង ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងចាក់ស្រាប៊ៀរ ABC ចូលរួចចម្អិនរយៈពេល២៥នាទី នោះជាការស្រេច។

អត្ថបទនេះ: ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រភ្នំពេញប៉ុស្ដិ៍

រូបភាពរបស់គេហទំព័រCamdelicious.Wordpress

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ

សាកនឿណាមតុកម្តងមើល៍!

តើអ្នកចង់សាកល្បងប្តូររសជាតិទៅ ភ្លក់អាហារថៃដែរឬទេ? សប្តាហ៍នេះ បើអ្នកមិនបានទៅកម្សាន្តនៅកន្លែងណាទេ និងចង់សាកល្បងធ្វើអាហារនៅផ្ទះ Sabay សូមណែនាំមុខម្ហូបមួយមុខដែលមានឈ្មោះថា “នឿណាមតុក”។ ខាងក្រោមនេះគឺជាវិធីចម្អិននឿណាមតុក ដែលណែនាំដោយ នាយិកាប្រចាំមជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាលធ្វើនំនិងម្ហូបKSK។

គ្រឿងផ្សំម្ហូបនេះរួមមាន:

សាច់គោ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ
ប្រេងខ្យង
ម្ទេសខ្មាំង
ម្ទេសដៃនាង
អង្ករលីង
ស្ករស
ទឹកត្រី
ខ្ទឹមស
ខ្ទឹមក្រហម
ស្លឹកខ្ទឹម
ជីរណា
ជីអង្កាម
និងក្រូចឆ្មារ

របៀបធ្វើ:

សាច់គោហាន់ជា២ៗធ្នាប់ រួចយកទៅអាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងខ្យង។
អាំងពី៥ទៅ១០នាទី។
ម្ទេសខ្មាំងហាន់ខ្លីៗ
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យល្អិត
ខ្ទឹមក្រហមហាន់បន្ទះស្តើងៗ
ឯស្លឹកខ្ទឹម និងជីរណាហាន់ខ្លីៗ
បន្ទាប់មកយកសាច់គោអាំងទៅលាយគ្រឿង មានស្ករស ម្ទេសខ្មាំង អង្ករលីង ទឹកត្រី ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម និងទឹកក្រូចឆ្មារ។
ច្របល់ឲ្យចូលជាតិគ្នាឲ្យសព្វ រួចដួសដាក់ចាន រោយស្លឹកខ្ទឹម ជីរណា ជីអង្កាម និងលម្អដោយម្ទេសដៃនាងជាការស្រេច។

ម្ហូបនេះ អាចញ៉ាំផ្ទាល់ជាមួយបាយក៏បាន ឬក៏ផ្ទាប់ជាមួយអន្លក់ទៀត រឹតតែធ្វើឲ្យម្ហូបនេះមាន ឱជារសឈ្ងុយ ឆ្ងាញ់ពិសារ។

សាកល្បងធ្វើ នឿណាមតុក ដើម្បីទទួលបានរសជាតិថ្មីប្រចាំសបា្តហ៍។

អត្ថបទ៖ ផល្លា សុម៉ាលីណា
អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រសប្បាយ

សាកនឿណាមតុកម្តងមើល៍!

គ្រឿងផ្សំម្ហូបនេះរួមមាន:

សាច់គោ
ទឹកស៊ីអ៊ីវ
ប្រេងខ្យង
ម្ទេសខ្មាំង
ម្ទេសដៃនាង
អង្ករលីង
ស្ករស
ទឹកត្រី
ខ្ទឹមស
ខ្ទឹមក្រហម
ស្លឹកខ្ទឹម
ជីរណា
ជីអង្កាម
និងក្រូចឆ្មារ

របៀបធ្វើ:

សាច់គោហាន់ជា២ៗធ្នាប់ រួចយកទៅអាំងជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រេងខ្យង។
អាំងពី៥ទៅ១០នាទី។
ម្ទេសខ្មាំងហាន់ខ្លីៗ
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឲ្យល្អិត
ខ្ទឹមក្រហមហាន់បន្ទះស្តើងៗ
ឯស្លឹកខ្ទឹម និងជីរណាហាន់ខ្លីៗ
បន្ទាប់មកយកសាច់គោអាំងទៅលាយគ្រឿង មានស្ករស ម្ទេសខ្មាំង អង្ករលីង ទឹកត្រី ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមក្រហម និងទឹកក្រូចឆ្មារ។
ច្របល់ឲ្យចូលជាតិគ្នាឲ្យសព្វ រួចដួសដាក់ចាន រោយស្លឹកខ្ទឹម ជីរណា ជីអង្កាម និងលម្អដោយម្ទេសដៃនាងជាការស្រេច។

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ

ចុងសប្ដាហ៍នេះ តើអ្នកមានគម្រោងធ្វើម្ហូបអ្វីដែរ? សប្ដាហ៍នេះ Sabay សូមបង្ហាញម្ហូបមួយមុខដែលមានឈ្មោះថា “ស្ពៃក្ដោបទ្រង់គ្រឿង” ដែលវិធីធ្វើណែនាំដោយ នាយិកានៃមជ្ឈមណ្ឌលបណ្ដុះបណ្ដាលធ្វើនំ និងម្ហូប KSK។ ម្ហូបមួយមុខនេះគឺងាយស្រួលធ្វើ ហើយមានឱជារសប្លែកឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀត ផង។ គ្រឿងផ្សំដែលអ្នកត្រូវការរួមមាន សាច់ជ្រូក ស្ពៃក្ដោប ស្លឹកគូឆាយ ម្រេច ខ្ទឹមស ស្ករស ស្លឹកខ្ទឹម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ប្រេង ស៊ុបខ្នរ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

វិធីធ្វើ:

ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសឲ្យល្អិត
ចិញ្ច្រាំ ឬកិនសាច់ជ្រូក
ហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្លឹកខ្ទឹមឲ្យខ្លីៗ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានគោមជាមួយគ្នា
បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងដូចជាស្ករស ម្រេច និងស៊ុបខ្នរ។
ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រួចពូតជាដុំប៉ុនៗមេជើង។
លាបប្រេងក្នុងចានបន្តិច ហើយយកសាច់ពូតនោះ ដាក់ក្នុងចានយកទៅចំហុយ ប្រហែលជា១០នាទី។
ដោយឡែក ស្ពៃក្ដោបកាត់ធាងចេញ យកតែស្លឹកលាងទឹកឲ្យស្អាត ហើយយកទៅស្រុសជាមួយផ្កាគូឆាយប្រហែល១នាទី។ បន្ទាប់មកយកទៅត្រាំទឹកកក ឬក្លាស់សេ។ ធ្វើបែបនេះដើម្បីឲ្យវានៅស្រស់និងស្រួយល្អ។ បើចង់ឲ្យវាកាន់តែស្រួយល្អ ត្រូវត្រាំ ឬក្លាស់សេឲ្យយូរ
យកស្ពៃក្ដោបនោះ រុំពីក្រៅសាច់ជ្រូក ហើយចងដោយស្លឹកគូឆាយ។
ដាក់ខ្ទះឲ្យក្ដៅ រួចចាក់ប្រេងចូល បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃនោះបំពង២នាទី។
ចុងក្រោយស្រង់ដាក់ចាន ហើយចុចជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាការស្រេច។

ពេលញុំា អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាវាមានក្លិនឆ្ងុយនៅក្នុងសាច់ ហើយសំបកស្ពៃខាងក្រៅស្រួយឆ្ងាញ់ជាប់មាត់។ សាកល្បងចម្អិនម្ហូបនេះដើម្បីចែករំលែករសជាតិថ្មីឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ ក្រុមគ្រួសារ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក៕

អត្ថបទ៖ ផល្លា សុម៉ាលីណា
អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រសប្បាយ

ស្ពៃក្ដោបទ្រង់គ្រឿង ឆ្ងាញ់ជាប់មាត់

3:04 AMpescambodia0 Comment

វិធីធ្វើ:

ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមសឲ្យល្អិត
ចិញ្ច្រាំ ឬកិនសាច់ជ្រូក
ហាន់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងស្លឹកខ្ទឹមឲ្យខ្លីៗ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងចានគោមជាមួយគ្នា
បន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងដូចជាស្ករស ម្រេច និងស៊ុបខ្នរ។
ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យសព្វ រួចពូតជាដុំប៉ុនៗមេជើង។
លាបប្រេងក្នុងចានបន្តិច ហើយយកសាច់ពូតនោះ ដាក់ក្នុងចានយកទៅចំហុយ ប្រហែលជា១០នាទី។
ដោយឡែក ស្ពៃក្ដោបកាត់ធាងចេញ យកតែស្លឹកលាងទឹកឲ្យស្អាត ហើយយកទៅស្រុសជាមួយផ្កាគូឆាយប្រហែល១នាទី។ បន្ទាប់មកយកទៅត្រាំទឹកកក ឬក្លាស់សេ។ ធ្វើបែបនេះដើម្បីឲ្យវានៅស្រស់និងស្រួយល្អ។ បើចង់ឲ្យវាកាន់តែស្រួយល្អ ត្រូវត្រាំ ឬក្លាស់សេឲ្យយូរ
យកស្ពៃក្ដោបនោះ រុំពីក្រៅសាច់ជ្រូក ហើយចងដោយស្លឹកគូឆាយ។
ដាក់ខ្ទះឲ្យក្ដៅ រួចចាក់ប្រេងចូល បន្ទាប់មកដាក់ស្ពៃនោះបំពង២នាទី។
ចុងក្រោយស្រង់ដាក់ចាន ហើយចុចជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវជាការស្រេច។

អត្ថបទ៖ ផល្លា សុម៉ាលីណា
អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រសប្បាយ

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ

ទឹកស៊ុបបង្គា ( Prawn Stock )

គ្រឿងផ្សំ ៖

ក្បាលបង្គា ( Prawn head ) : 1 គក
ខ្ទឹមខ្យល់ ( Leek ) : 200 ក្រ
គីនឆាយ ( Celery ) : 200 ក្រ
ការ៉ុត ( Carrot ) : 1-2 មើម
ខ្ទឹមបារាំង ( Onion ) : 1មើម
ខ្ទឹមស ( Clove garlic ) : 5 កម្ពឹស
ស្រាស ( White wine ) : 2 ស.ប
ម្រេចខ្មៅ ( Black pepper ) : 2 គ្រាប់
ស្លឹកបេលីវ ( Bay leave ) : 3 សន្លឹក (ប្រើដូចស្លឹកក្រូចសើច)
ទឹកប៉េបប៉ោះខាប់ ( Tomato paste ) : 300 ករ
ទឹក ( Water ) : 2 លីត្រ

វិធីធ្វើ ៖

ក្បាលបង្គាលាងទឹកអោយស្អាតទុកមួយអន្លើ
ចាក់ប្រេងលីង ខ្ទឹមខ្យល់, គីនឆាយ, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស លីងអោយឈ្ងុយរហូតឡើងពណ៌ត្នោត
រួចដាក់ក្បាលបង្គាចូល
ចាក់ស្រាស ទឹកប៉េងប៉ោះខាប់ ច្របល់ឬកូរអោយសព្វ
រួចហើយចាក់ទឹកចូល
ដាក់ស្លឹកបេលីវ និងគ្រាប់ម្រេចខ្មៅ
ចំអិនរយៈពេល 30-45 នាទី ជាការស្រេច
ច្រោះយកទឹកស៊ុបទុកប្រើ
ចំណែកកាក ចោលកុំស្ដាយ ( ស៊ុបនេះ ប្រើជាមួយគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ ) ។

អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រលោក ឆឹង វណ្ណៈ

ទឹកស៊ុបបង្គា ( Prawn Stock )

គ្រឿងផ្សំ ៖

ក្បាលបង្គា ( Prawn head ) : 1 គក
ខ្ទឹមខ្យល់ ( Leek ) : 200 ក្រ
គីនឆាយ ( Celery ) : 200 ក្រ
ការ៉ុត ( Carrot ) : 1-2 មើម
ខ្ទឹមបារាំង ( Onion ) : 1មើម
ខ្ទឹមស ( Clove garlic ) : 5 កម្ពឹស
ស្រាស ( White wine ) : 2 ស.ប
ម្រេចខ្មៅ ( Black pepper ) : 2 គ្រាប់
ស្លឹកបេលីវ ( Bay leave ) : 3 សន្លឹក (ប្រើដូចស្លឹកក្រូចសើច)
ទឹកប៉េបប៉ោះខាប់ ( Tomato paste ) : 300 ករ
ទឹក ( Water ) : 2 លីត្រ

វិធីធ្វើ ៖

ក្បាលបង្គាលាងទឹកអោយស្អាតទុកមួយអន្លើ
ចាក់ប្រេងលីង ខ្ទឹមខ្យល់, គីនឆាយ, ការ៉ុត, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស លីងអោយឈ្ងុយរហូតឡើងពណ៌ត្នោត
រួចដាក់ក្បាលបង្គាចូល
ចាក់ស្រាស ទឹកប៉េងប៉ោះខាប់ ច្របល់ឬកូរអោយសព្វ
រួចហើយចាក់ទឹកចូល
ដាក់ស្លឹកបេលីវ និងគ្រាប់ម្រេចខ្មៅ
ចំអិនរយៈពេល 30-45 នាទី ជាការស្រេច
ច្រោះយកទឹកស៊ុបទុកប្រើ
ចំណែកកាក ចោលកុំស្ដាយ ( ស៊ុបនេះ ប្រើជាមួយគ្រឿងសមុទ្រទាំងអស់ ) ។

អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រលោក ឆឹង វណ្ណៈ

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ

គ្រឿងផ្សំ ៖

សាច់ជ្រូក ចិញ្ច្រាំ ២ ខាំ (ស្រុស)
បង្គាស្រស់ ៤ គ្រាប់ (ស្រុស) និង បង្គាក្រៀម
ផ្សិតចំបើង ហាន់តូចៗ (ស្រុស)
មីសួ ១ ដុំ
ការ៉ុតឈូសឮ
ខ្ទឹមជ្រក់
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និង ក្រហមហាន់ស្ដើងៗ
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ល្អិតៗ
គល់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចិញ្ច្រាំ
ក្រូចឆ្មារ
ទឹកត្រី
ស្ករស
និង ម្សៅស៊ុបខ្នរ

វិធីធ្វើ ៖

សាច់ជ្រូកចិញ្ជ្រាំ បង្គាស្រស់ និងផ្សិត ស្រុសឲ្យឆ្អិន
មីសួស្រុសហើយលាងទឹកទុកមួយអន្លើសិន
លាយទឹកត្រី ៖ ទឹកត្រី ស្ករស ក្រូចឆ្មារ គល់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្សៅស៊ុបខ្នរ និង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ លាយគ្នាឲ្យសព្វ ភ្លក់ឲ្យល្មម។
យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និង សាច់ ច្របល់ចូលគ្នាជាការស្រេច ។

រសជាតិ ជូរប្រៃ និងមិនសូវផ្អែម ។

អាចផ្សំយករសជាតិតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ។

អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រលោក ឆឹង វណ្ណៈ

ញាំមីសួ រសជាតិ ជូរប្រៃ និងមិនសូវផ្អែម

3:04 AMpescambodia0 Comment

គ្រឿងផ្សំ ៖

សាច់ជ្រូក ចិញ្ច្រាំ ២ ខាំ (ស្រុស)
បង្គាស្រស់ ៤ គ្រាប់ (ស្រុស) និង បង្គាក្រៀម
ផ្សិតចំបើង ហាន់តូចៗ (ស្រុស)
មីសួ ១ ដុំ
ការ៉ុតឈូសឮ
ខ្ទឹមជ្រក់
ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និង ក្រហមហាន់ស្ដើងៗ
គ្រាប់ស្វាយចន្ទី
ស្លឹកខ្ទឹមហាន់ល្អិតៗ
គល់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ចិញ្ច្រាំ
ក្រូចឆ្មារ
ទឹកត្រី
ស្ករស
និង ម្សៅស៊ុបខ្នរ

វិធីធ្វើ ៖

សាច់ជ្រូកចិញ្ជ្រាំ បង្គាស្រស់ និងផ្សិត ស្រុសឲ្យឆ្អិន
មីសួស្រុសហើយលាងទឹកទុកមួយអន្លើសិន
លាយទឹកត្រី ៖ ទឹកត្រី ស្ករស ក្រូចឆ្មារ គល់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្សៅស៊ុបខ្នរ និង ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ លាយគ្នាឲ្យសព្វ ភ្លក់ឲ្យល្មម។
យកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ និង សាច់ ច្របល់ចូលគ្នាជាការស្រេច ។

រសជាតិ ជូរប្រៃ និងមិនសូវផ្អែម ។

អាចផ្សំយករសជាតិតាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក ។

អត្ថបទនេះ ៖ដកស្រង់ចេញពីគេហទំព័រលោក ឆឹង វណ្ណៈ

Tags : ម្ហូប ម្ហូប ខ្មែរ